Perche au beurre blanc
Durée de réalisation : 30mn
Ingrédients
Un filet de poisson
Échalote
Vin blanc
20cl de Crème liquide
Quelques cubes de beurre
Ciboulette
Citron
Instructions
Pour la sauce ciselez l'échalote et faites chauffer dans une casserole avec du vin blanc à feu moyen. Suffisamment pour recouvrir les échalotes.
Assaisonnez le poisson avec du sel et piment doux et faites le cuire avec de l'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter la crème liquide et les cubes de beurre au vin blanc. Battez un peu la sauce, elle doit quand même rester relativement liquide.
Pressez-y un demi citron dans la sauce.
Ajoutez les herbes.
Lorsque le poisson est cuit vous pouvez dresser l'assiette.
