Shakshuka
Durée de réalisation : 1h
Pour 2 personnes.
Ingrédients
2-3 poivrons rouges.
1 oignon.
Ail.
4 tomates pelées.
150g de feta.
3 œufs.
Coriandre fraiche ou persil.
Cumin, paprika, piment de cayenne, sel, poivre.
Un peu de concentré de tomates.
Instructions
Dans un plat qui passe sur la plaque ET au four.
Coupez en lanières les poivrons, l'oignon et émincer au moins 3 gousses d'ail, à faire revenir dans de l'huile d'olive et du sel.
Quand c'est mou, ajoutez les épices: paprika, cumin, piment de Cayenne, selon vos goûts mais plus y en a mieux c'est !
Ajoutez les tomates pelées et écraser les avec une spatule.
Ajoutez un peu de concentré de tomates.
Laissez réduire pendant 10-15min. Il est important de laisser réduire afin d'enlever le maximum d'eau des tomates sinon ça sera trop liquide au moment de servir.
Ajoutez la feta coupée en cubes.
Laissez bloublouter aussi, le temps que la feta chauffe.
Craquez les œufs dessus, poivrer.
Au four, 180°C.
Quand les œufs sont cuits (et faut être attentif parce qu'on veut des jaunes coulants, compter 5 min).
Sortir du four.
Ajoutez de la coriandre fraîche/persil par dessus.
Servir.
