Tarte aux pommes

Durée de réalisation : 1h

Ingrédients

Pâte brisée :

• 300g de farine.

• 150g de beurre doux découpé en cubes.

• Pincée de sel.

• 8cl d'eau.

4 pommes Golden (Rajoutez des pommes en plus si vous en avez besoin pour le dessus de la tarte)

Instructions

Pâte brisée :

• Mélangez la farine, beurre, sel, eau ensemble.

• Le beurre doit être grossièrement incorporé à la farine. Il n'est pas nécessaire d'obtenir un mélange 100% homogène.

• Beurrez votre moule.

• Étalez la pâte sur votre moule et retirez le surplus.

• Piquez la pâte.

• Effectuez une pré-cuisson de la pâte à 210° pendant 5min.

• Réservez pendant la confection de la compote.

Compote :

• Pelez les pommes et découpez les en dés.

• Déposez les pommes dans une casserole avec un verre d'eau et 2 CàS de sucre.

• Mélangez et attendez qu'elles ramollissent.

• Rajoutez de l'eau dans la casserole lorsqu'il y en a plus.

• Écrasez les pommes avec une spatule pour accélérer le processus.

• Versez la compote au fond de la tarte et étalez la de manière homogène.

• Réalisez votre motif de croute souhaité.

• Dorer avec un œuf complet.

• Renfournez à nouveau à 210° pendant 25min.

Montage et motifs :

• Faites moi savoir par message Instagram si vous souhaitez des précisions sur un motif de croute en particulier.