La Pasta alla Norcina est un plat traditionnel italien originaire de Norcia, une ville de la rΓ©gion de l'Ombrie, rΓ©putΓ©e pour sa charcuterie et ses truffes. Ce plat est gΓ©nΓ©ralement prΓ©parΓ© avec des ingrΓ©dients simples mais riches en saveurs.
IngrΓ©dients
- 300g de porc hachΓ©
- 200g de champignons émincés grossièrement
- 300ml de crème liquide
- 1 oignon Γ©mincΓ©
- 2 gousses d'ail Γ©mincΓ©es
- Vin blanc
- Noix de muscade
- Poivre noir
- Pecorino Romano
Instructions
- Dans une poΓͺle avec un peu d'huile d'olive, cuire jusqu'Γ que la viande soit bien dorΓ©e. Avec une spatule bien Γ©craser la viande pour obtenir de petits morceaux.
- Ajoutez les champignons, les cuire pendant 10min afin de retirer l'eau des champignons. Salez.
- Ajoutez l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'Γ que les oignons soient tendres.
- Ajoutez un peu de vin blanc, feu fort afin que l'alcool s'Γ©vapore.
- Ajoutez la crème liquide.
- Portez Γ Γ©bullition, puis feu moyen.
- Ajoutez la noix de muscade et le poivre.
- Cuire jusqu'à que la crème épaississe.
- Ajoutez le fromage.
- Servez.
