Bibimbap
Le bibimbap est un plat corĂ©en emblĂ©matique, dont le nom signifie littĂ©ralement « riz mĂ©langĂ© ». Il est composĂ© d'un bol de riz chaud garni de divers lĂ©gumes sautĂ©s ou marinĂ©s (comme des carottes, des Ă©pinards, des pousses de fougĂšre, des courgettes, etc.), de viande Ă©mincĂ©e (souvent du bĆuf), et d'un Ćuf, gĂ©nĂ©ralement au plat, placĂ© au centre. Le tout est accompagnĂ© d'une sauce Ă©picĂ©e Ă base de gochujang (pĂąte de piment rouge fermentĂ©e) pour relever le goĂ»t.
Ingrédients
- Basse cĂŽte
- Ăpinards
- Carottes
- Champignons
- Pousses de soja
- Riz
Pour la marinade de la viande
- 1 CĂ S de miel
- 1 Cà S d'huile de sésame
- 1 CĂ S de vinaigre de riz
- 1 Cà S sauce soja salée
- 1 gousse d'ail hachée
Préparation
Marinade de la viande
- DĂ©coupez la viande en fines tranches et plongez la viande dans la marinade jusqu'Ă la cuisson
Cuisson du riz
- 1 unité de riz pour 1 unité d'eau
Cuisson des légumes
- La cuisson de chaque légume se fera séparément.A cuire avec un peu d'huile d'olive et d'ailRéservez les légumes cuits en attendant le dressage
Cuisson de la viande
- A cuire Ă feu fort.
Dressage
- Tapissez le fond du bol avec le rizDĂ©posez lâĆuf au plat bien au milieuDĂ©posez le reste des ingrĂ©dients autour du jaune dâĆufVersez de la sauce soja salĂ©e autour de lâĆufMĂ©langez le tout avant de manger
Notes
A accompagner avec de la sauce gochujang si vous en avez.
