Riz sauté
Le riz sauté est un plat simple et délicieux, inspiré de la cuisine asiatique. Il se prépare avec du riz cuit, rapidement sauté dans un wok ou une poêle avec des légumes croquants comme des carottes, des petits pois ou des poivrons. Des œufs brouillés, des morceaux de viande ou de crevettes peuvent être ajoutés pour plus de texture et de saveur. Le tout est assaisonné avec de la sauce soja, de l'ail, du gingembre et parfois un filet d'huile de sésame. Ce plat est rapide à préparer, savoureux, et parfait pour réutiliser des restes de riz.
Ingrédients
- 500g de poitrine de poulet découpée en fines tranches
- 350g de riz
- 3 œufs
- petit pois
- ail
- autres légume selon vos envies
- sucre
- msg
- oignon verts
- vin de riz (Shaoxing)
- Sauce soja claire et foncée
- Huile de sésame
Préparation
Sauce (à adapter)
- 1/2 CàC de sucre.3 CàS de sauce soja claire.2 CàS de sauce soja foncée.1 CàC de MSG.1/2 CàC de sel.Un peu de poivre.1 CàS de vin de riz.1 CàC d'huile de sésame.
Riz
- Cuisson du riz : 1 unité de riz pour 1 unité d'eau. Réservez.
- Faites cuire les œufs à la poêle, 30s de chaque côté. Il n'est pas nécessaire de les cuire complètement. Réservez.
- Faites cuire le poulet à 90%. Réservez.
- Émincez l'ail et ajoutez le dans une poêle huilée.
- Ajoutez-y le riz, le poulet et les œufs dans la poêle.
- Ajoutez-y la sauce et mélangez.
- Ajouter les légumes.
- Ajouter les oignons verts.
- Servir.
