Le saumon à la piperade est un plat qui combine des filets de saumon avec la piperade, une préparation traditionnelle du Pays basque, à base de poivrons, tomates, et oignons mijotés avec de l'ail et parfois un peu de piment d'Espelette. La piperade est généralement relevée avec du paprika et de l'huile d'olive, offrant une sauce colorée, légèrement épicée et savoureuse.Le saumon est souvent poêlé ou grillé, puis servi sur un lit de piperade, permettant ainsi de marier la tendreté du poisson avec les saveurs riches et ensoleillées des légumes. Ce plat met en avant à la fois la simplicité et la fraîcheur des ingrédients.
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Notes
Personne d’autre de mieux que le Chef Pierre Marco White lui-même pour expliquer la recette.
