Le tofu frit est un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques, notamment chinoise, japonaise et thaΓ―landaise. Il consiste Γ faire frire du tofu jusqu'Γ obtenir une croΓ»te dorΓ©e et croustillante Γ l'extΓ©rieur, tout en maintenant une texture moelleuse Γ l'intΓ©rieur.
IngrΓ©dients
- 1 bloc de tofu ferme
- Poivrons
- Chou
- MaΓ―zena
- Sel/Poivre
- Huile
- 2 Εufs battus
Instructions
- Bouillir les cubes de tofu pendant 2min dans l'eau bouillante.
- Couper les poivrons pendant ce temps.
- Rincer Γ l'eau froide et Γ©goutter les cubes de tofu (tamponner avec du papier absorbant).Il faut enlever le plus d'eau possible pour Γ©viter que cela Γ©clabousse pendant la friture lorsque l'eau entrera en contact avec l'huile.
- Un rΓ©cipient avec deux Εufs battus, un autre rΓ©cipient avec de la maΓ―zena.
- Plonger le tofu dans lβΕuf puis dans maΓ―zena.
- Chauffer de l'huile Γ 180Β°.
- Frire le tofu en plusieurs lotEt obtenir une couleur dorΓ©e
- RΓ©server.
- Faire sauter les poivrons.
- Rajouter le tofu.
- Servir.
