Purée de pommes de terre (Joël Robuchon)
Une purée de pommes de terre crémeuse et délicatement fouettée, préparée avec des pommes de terre fondantes, du beurre et une touche de lait pour un résultat doux, lisse et réconfortant. Parfaite en accompagnement de nombreux plats.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (variété Ratte) J'ai utilisé ici de la normandeline.
- 250 g de beurre doux et froid
- 300 cl de lait
Instructions
- Voir recette réalisée par le chef Joël Robuchon.